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    行業動態
    CCH國際餐飲連鎖加盟展覽會
    今年,最值得關注的3大餐飲品類是?
    發布日期:2023-03-03


    產業持續復蘇,經營環境逐漸向好。自2023年以來,國內消費復蘇腳步加快,餐飲、旅游、電影業人氣回歸、市場回暖。


    企查查數據也顯示,僅今年1月,全國新增注冊的餐飲公司和餐飲單店就已經有71733家。創業、開店熱情可見一斑。接下來,勢必還會有更多的餐飲品牌將開設新門店提上日程。


    而從創業者層面來看,疫情之后大家壓抑已久的投資需求需要釋放,加之政府對縣域經濟的大力刺激,越來越多的創業者進入到餐飲賽道。



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    餐飲復蘇年,行業迎來創業春天。但是到底哪些品類值得關注和投資?該從哪入手更容易創業成功?CCH餐飲連鎖展(8月25-27日  廣州·廣州交會展館)綜合市場動向、消費需求變化和創業投資的底層邏輯等方面,分析認為以下3個品類將會有不錯的市場表現,值得大家關注。

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    地方特色類粉面


    毫無疑問,粉面是一個普適性非常高的品類。這意味著它受眾面廣、市場大。


    最近幾年,粉面成為餐飲熱門賽道也證明了這一點。先是云南米線在全國遍地開花,接著重慶小面風光無限,再是湖南米粉熱、江西拌粉火。疫情期間,螺螄粉一度成為超級網紅、蘭州拉面接連收到風投。


    對于創業者來說,開家粉面類的門店,出品不復雜、單店成本可控,操作起來相對容易上手。所以很多創業者選擇從粉面賽道掘金餐飲。


    年前后,筆者生活和工作地所在地商圈,就接連開出了幾家粉面店。這些店除了主打賣粉,還突出另一個點:地方特色!比如潮汕粿條粉、湖南殺豬粉、河源八刀湯,在午、晚飯點,排著長長的隊伍。


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    粉面店像雨后春筍,一家接一家開張了


    它們和前輩常德牛肉米粉、云南過橋米線一樣,都以做足地方特色來吸引食客、打造消費記憶點,值得借鑒。


    餐飲連鎖專業領域頭號大展CCH國際餐飲連鎖加盟展覽會到目前為止,在廣州、深圳成功舉辦過11屆規模與影響力兼備的行業盛會。


    其重要合作品牌便常有粉面的重磅展示:蒙自源、阿香米線、家門巷·常德米粉、無名緣肉沫米粉、五谷漁粉、老城街小面、76人老燴面……


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    ▲圖片來源:CCH餐飲連鎖展現場

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    中式米飯快餐


    中式米飯快餐是指以米飯為主食,搭配相關固定菜品,并以快餐形式提供服務的餐飲品類。


    從市場需求角度出發,這個品類的顯著特點是剛需、高頻。且單價一般不會太高,非常契合當下消費者的心理需求。


    從創業者角度來說,目前中式米飯快餐里門店數過千的連鎖品牌屈指可數。相關數據顯示,60.8%的中式米飯快餐品牌門店50家以下。


    出餐效率高、操作簡單,不愁客群和復購、市場想象空間還大,選擇這一品類創業,成功的機率相對來說會高出很多。


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    兩種常見的米飯快餐店類型:大單品、綜合型

    疫情這幾年,米飯快餐店存活率相對較高的事實,也印證了這一點。在廣州天河區東圃商圈的一條臨街鋪面里,一家大單品型米飯快餐品牌,做豬腳飯。和另一家做自選快餐的綜合型米飯快餐門店,生意一直很不錯,滿座排隊是常見場景。而旁邊的一些店,招牌則換了一輪又一輪。


    CCH餐飲連鎖展歷屆展會現場,也不乏中式米飯快餐品牌亮相的身影。江漁兒、澳食尚煲仔飯、很很便當、阿杏飯團、猛男的炒飯等就是其中的佼佼者。


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    ▲圖片來源:CCH餐飲連鎖展現場

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    小吃



    作為餐飲創業的熱門品類,地方特色小吃是最有希望跑出萬店連鎖的品類。


    在目前已經實現萬店規模的中國籍餐飲連鎖品牌中,絕味鴨脖、正新雞排、華萊士、蜜雪冰城,四家里有兩家都屬于小吃范疇。


    而成立時間并不長的喜姐炸串(2019年)、夸父炸串(2018年),均已完成3次以上融資,全國門店都超過了2000家。


    足以說明這個品類的市場空間和潛力。



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    ▲圖片來源:CCH餐飲連鎖展現場


    CCH餐飲連鎖展認為,地方小吃品類在單店模型上具有面積小、店鋪人員少的特點,加上出品標準化程度高、易操作,這都為品牌的快速連鎖化提供了基礎。


    歷年來,小吃品類都是CCH餐飲連鎖展的重要展示部分,在現場的表現也都十分亮眼。阿甘鍋盔、糧全其美、久久丫鴨脖、小蹄大作等等小吃品牌,吸引了一波又一波投資客駐足考察。


    當下,小吃品牌化成為產業發展的新趨勢,品質、個性、潮流是小吃產業發展的重要方向。小吃品牌在加速連鎖化,創業者入局正當時。

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    ▲圖片來源:CCH餐飲連鎖展現場

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    CCH餐飲連鎖展8.25開幕



    2023年,餐飲行業品牌連鎖化、專業化、精致化的趨勢會越發凸顯。


    美團數據顯示,近3年,門店數量年平均增長超300家的連鎖品牌達到了141個,年平均增長超500家門店的品牌達到了75個。


    這表明,行業里很多優質的餐飲品牌,盈利模型已經打磨得非常成熟,快速擴張在即。8月25-27日,在廣州·廣交會展館開幕的CCH2023第12屆國際餐飲連鎖加盟展覽會,或許就是那個擴張契機,業內人士稱。

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    ▲圖片來源:CCH餐飲連鎖展現場


    CCH餐飲連鎖展由廣博會組委會主辦,是餐飲連鎖領域規模與影響力兼備的專業盛會,迄今為止已經在廣州、深圳兩地成功舉辦了11屆,累計服務過優質品牌近8300個,超92萬人次與會參觀考察。


    疫情這幾年,以加盟為主的連鎖餐飲品牌呈現出了極強的韌性,成功穿越周期完成逆勢增長。2023年,餐飲行業步入復蘇期,連鎖品牌放開加盟、市場擴張加速成為必然。


    到底一線情況如何,市場風向具體怎么吹?不妨一起期待一下8月25日這場行業大展。




    注:文中圖片除特別標注外均源于CCH餐飲連鎖展,侵權必究。

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